張家口，位于河北省西北部，境內(nèi)的壩上地區(qū)平均海拔都在1000多米以上，寒冷程度可是和內(nèi)蒙、東北不相上下，要不然，2020年的冬奧會也不會與北京聯(lián)手拿到舉辦權(quán)。
就是這樣的一個城市，怎么會和那些南方的茶產(chǎn)生淵源呢？我們細(xì)細(xì)道來。
踏進(jìn)萬里長城第一門的大境門，就踏進(jìn)了歷史厚重的張家口。
可不要小瞧這個這個“門”，這可是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜f里長城四大關(guān)口之一，其他三個關(guān)口分別是居庸關(guān)，嘉峪關(guān)，山海關(guān)。
為什么“大境門”叫“門”呢？
因為長城的關(guān)口主要是用來防御的，所以以“關(guān)”命名的居多，大境門的“門”卻是包含了“商文化”和“武文化”，簡單點說，不僅有防御的功能，更具備了商貿(mào)交易的功能，這可是其他關(guān)口比不了的。
早在明代隆慶年間，在大境門外就形成了史稱“貢市”的邊貿(mào)市場，來自歐洲腹地和蒙古草原的皮毛、銀器、牲畜、藥材等商品通過大境門流入內(nèi)陸，我們的絲綢、瓷器和茶葉等商品又通過大境門走到了國外。
這些茶葉，它們的產(chǎn)地基本都是南方，就連武夷山的茶葉都是千里迢迢運(yùn)到大境門，然后再在運(yùn)到蒙古和俄羅斯，以塞外重鎮(zhèn)張家口為起點延伸至俄羅斯恰克圖，這條路線，就是大名鼎鼎的“張庫大道”，也被稱為“草原茶葉之路”。
福州為起點的萬里茶道
這兩條路線為了便于大家區(qū)分，上面這張圖供大家參考，這張圖就是“萬里茶道”，起點為福州，之前我們說的武夷山的就是通過這條路經(jīng)過張家口大境門出去的，而“張庫大道”是以張家口為起點的。
晉商素來精于商道，控制著恰克圖的茶葉貿(mào)易。每年早春，晉商會早早來到武夷山區(qū)采購新茶。貨物經(jīng)江西、河南后運(yùn)往張家口。
張家口是貨物運(yùn)輸?shù)闹修D(zhuǎn)站，裝滿了茶葉的駝隊、車隊和大篷車從這里出發(fā)，穿過茫茫的蒙古戈壁灘和風(fēng)雪交加的西伯利亞南部，翻過烏拉爾山，一路跋涉，最終到達(dá)下諾夫哥德羅集市。集市位于伏爾加河河畔，是俄羅斯帝國最大的商品集散地。
19世紀(jì)的下諾夫哥德羅每年7月都會舉辦大市集，近一半的俄羅斯商品通過市集轉(zhuǎn)手交易。市集正式開始的時間以第一箱茶葉運(yùn)抵后舉行開箱儀式的時間為準(zhǔn)。成箱的茶葉從西伯利亞碼頭卸下后，茶葉樣品旋即送往茶商設(shè)在“中國街巷”的臨時辦公室，專業(yè)的品茶師通過嚴(yán)格檢查以確定茶葉的質(zhì)量品級，而后在市集上銷往俄羅斯各地。
茶葉之路的終點·圣彼得堡
茶，這一片神奇的樹葉，在張家口的歷史長河中延伸出一串“衣食萬戶，潤澤世人”的長長的產(chǎn)業(yè)鏈，也從張家口一路向北，延伸到俄羅斯，輸出了茶，也輸出了茶葉文化，讓俄羅斯這個好酒的國度，漸漸形成了茶葉情結(jié)。
大境門城墻外的石碑
所以說，雖然張家口不種茶，喝茶的文化及氛圍沒有南方那么濃厚，但是南方的很多茶可是實實在在的在張家口完成了交易，可以說在商品的輸出上還是有著重要的意義。
中國和俄羅斯兩個民族歷史迥異的國家共有的邊境線長達(dá)四千二百公里。兩國之間的關(guān)系有理解，有誤解，有親密也有疏遠(yuǎn)，但不論關(guān)系如何跌宕起伏，茶葉總是如同絲帶般貫穿其中。無論是生活在金碧輝煌的克里姆林宮里的王公貴族，還是生活在鄉(xiāng)村小木屋的農(nóng)民，都把溫暖的茶視為國飲。俄羅斯的飲茶風(fēng)俗還催生了新的茶具——茶炊。
俄羅斯茶炊
“黃昏來臨，桌上燈光閃閃，
燒晚茶的茶炊咝咝作響，
燙熱著中國的細(xì)瓷茶壺，
輕輕的水汽在它下面飄蕩?！?
——節(jié)選自普希金《葉普蓋尼·奧涅金》
茶炊是俄羅斯家庭和壁爐的象征符號。在俄語里，茶炊“薩摩瓦”的基本含義是“自煮”，它是一種底部帶有水龍頭的金屬桶，中間有一根空心管，管里放著木炭，管頂置一把茶壺，里面是茶湯濃汁。
炭火煮沸桶里的熱水和茶壺里的茶湯濃汁。喝茶時，根據(jù)口味喜好，從水龍頭里放出熱水稀釋壺中的濃茶。
家境殷實的人家會有至少兩個茶炊，一個日常使用，一個節(jié)慶時使用，即便是窮苦人家，也會有一個基本款的茶炊。
普希金·《鄉(xiāng)間茶會》
在俄羅斯，茶炊是家的溫暖，足矣抵抗嚴(yán)寒；也是生活的饋贈，分享彼此的歡欣。讓作家保持清醒，獲得源源不斷的靈感；讓貴客品飲，以示歡迎；讓百姓圍爐，共話家常。
張家口是一個濃墨重彩的地方，它是硝煙烽火彌漫、邊城號角長鳴的古戰(zhàn)場，也是名播四海的內(nèi)陸商埠、旱碼頭。
晉商走東口，不僅走出萬貫家財，也讓張家口成了繁盛一時的貿(mào)易都會。草原茶葉之路從這里出發(fā)，成為中俄兩國經(jīng)貿(mào)交流的歷史見證，讓中國茶香飄在俄羅斯大地之上。
今天的長城腳下，酒店銀行商店住戶林立，各種車輛川流不息從下邊通過。好漢石靜默，見證著山城的和平與安寧，茶的平和與淡泊滋潤了一代又一代的張家口人，盛世茶香，禮敬祖國大好河山。
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